Nel Caseificio Oberhof il prodotto secondario della produzione di formaggio, il siero, è foraggiato ai maiali per un ingrassamento lento e sano senza concime. Così si possono alimentare proteine che non sono usati nella produzione del formaggio. Il Caseificio Oberhof si è dato il compito di produrre nel segno della sostenibilità, dell'antinquinamento e dell'alta qualità. Vendiamo speck del contadino, pancetta, coppa e salamini affumicati.